Yannick Cadiou Petit Chablis 2023

Yannick Cadiou je nezávislý ekologický výrobce vína se sídlem v Bleigny-le-Carreau, který v roce 2018 založil vlastní značku. V současné době vyrábí tři úžasná cuvée, Petit-Chablis, Chablis a  Chablis "La Côte d'Or".

Petit Chablis fermentuje  v nerezovém tanku, poté zrálo 50 % v tanku a 50 % v 500litrových sudech. Výsledkem je výrazné Chablis, které se pyšní tóny minerálů, krystalických citrusových plodů a krémovou texturou.

Zraje po dobu 15 měsíců.

Báječně se hodí mořským plodům, rybám, bílému masu, chřestovým specialitám, šnekům po burgundsku a především k exotické kuchyni (tandoori, kari). Vynikají také s kozím sýrem, zvláště pokud sýr před podáváním zahřejeme.

Ideální teplota servírování: 10 - 12 °C